Bolo na caneca… humm!

Nunca fui muito adepta de perder tempo na cozinha a confecionar doces, talvez porque durante grande parte da minha vida estes nunca me despertaram grande interesse, era mais fruta e pão com manteiga. Ainda agora! Dizem que o açúcar vicia e eu atesto a veracidade da informação, viver sem ele é muito, muito difícil! De vez em quando sinto uma vontade quase incontrolável de comer doces que… mas não pode ser!

Hoje trago-vos uma solução mais saudável (pelos ingredientes que contém) e sem açúcar (apenas o da fruta), para saciar esta necessidade de devorar doces: é bolo na caneca de alfarroba e faz-se em cinco minutos, dois dos quais no micro-ondas. O bolo é super fácil de fazer, faço-o imensas vezes, e tanto eu como a Carlota adoramos!

Vamos então à receita do bolo na caneca:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten
• 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
• 2 colheres de café de fermento
• 1 colher de chá (bem cheia para quem gosta) de canela
• 1 banana bem madura (mas não pisada)
• Sumo de meia laranja
• 1 ovo
• Como gosto muito, costumo colocar na mistura uma noz partida em bocadinhos bem pequeninos.

Misturar tudo na caneca utilizando um garfo e levar ao microondas por dois/três minutos (depende do micro-ondas, no meu ponho dois e meio). Retirar, desenformar, esperar que arrefeça e está pronto a comer! Fácil, não é?

Bom apetite!

*Beijinhos*

Sofia

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