O dia das bruxas e o entusiasmo da miúda foram a desculpa para voltar à cozinha e aos doces. Já não pegávamos na batedeira há uns meses e soube bem voltar. Ela, cada vez mais autónoma, ajudou imenso e há coisas para as quais nem precisa de supervisão. Também começámos a observar o peso dos ingredientes, tendo ela que estar atenta aos números que apareciam e avisar quando a quantidade estivesse certa. Correu muito bem e assim trabalhámos um pouco de matemática.

Estes queques são de chocolate e não levam nem açúcar branco, nem farinhas. São aquele pecado doce que também é saudável! Assim comemos um docinho sem grandes culpas! Para além disso, são muito fáceis de fazer, basta ter em casa os ingredientes certos e garanto um bom bocado na cozinha com os miúdos. 🙂

Então aqui vai:

Ingredientes:

• 100g de farinha de amêndoa
• 100g de farinha de castanha
• 100g de polvilho doce
• 60g de xilitol
• 100g de manteiga derretida
• 125g de iogurte grego natural
• Uma tablete de chocolate 85% cacau (eu utilizo o da Jubileu)
• Uma saqueta de fermento sem glúten
• 4 ovos

Modo de preparação:

Começar por separar as gemas, batendo, de seguida, as claras em castelo. Derreter as 100g de chocolate em banho-maria. Numa taça à parte, juntar as farinhas, o iogurte, a gemas dos ovos, a manteiga, o fermento e o chocolate derretido e bater até ficar uma massa uniforme. Juntar, com algum cuidado, as claras em castelo ao resto da massa. Colocar tudo dentro das formas para queques  e levar ao forno, pré aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. Passado este tempo deixe o forno arrefecer, para que os queques não mirrem muito.

*Beijinhos*

Sofia