Paleo Diet

Queques de cacau!

- sofiasalgadomota

Uma tablete com 99% de cacau e mais uns ingredientes “do bem” foram o ingrediente secreto para uns queques com verdadeiro sabor a chocolate. Não estavam muito doces, tinham uma consistência macia, não estavam nada secos… Foi a segunda vez que me aventurei a fazê-los, da primeira vez não ficaram grande coisa, mas desta vez… ficaram deliciosos!

Claro que, para mim, estas atividades são importantes pela interação com a Carlota, que ao mesmo tempo que se diverte desenvolve uma data de competências! Um dia partilho num post quais são, mas não hoje… bem hoje o que interessa são os queques saborosos, que nos acompanharam num chá muito especial! 🙂

Ingredientes para 13 queques:

  • Uma tablete de 99%de cacau derretido
  • Meia tablete de chocolate 85% cacau derretido (utilizo o da Jubileu)
  • 100gr de xilitol
  • 150gr de farinha de amêndoa
  • 150gr de polvilho doce
  • 100gr de manteiga dos Açores derretida
  • 8gr de fermento sem glutén
  • 4 ovos

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater bem com a batedeira. Dividir pelas forminhas e levar ao forno, pré aquecido a 200º, durante pelo menos 30 minutos. Deixar no forno até este estar frio, desenformar e voilá, estão prontos!

O bibe que nos acompanha nestas aventura é da Mada in Lisbon e podem encontrá-lo aqui! 🙂

*Beijinhos e… BOM APETITE*

Sofia

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“O” bolo de chocolate!

- sofiasalgadomota
“O” bolo de chocolate!

Adoro bolo de chocolate, adoro MESMO, e é claro que tinha que encontrar uma alternativa mais saudável, fácil e que fosse realmente “O” bolo! Aconteceu no último dia do ano, quando fiz a tradicional mistura de farinhas alternativas e lhe juntei chocolate preto e xilitol. O xilitol é uma alternativa mais saudável ao açúcar branco, que, dizem, traz consigo uma série de benefícios.

Era o ingrediente que me faltava descobrir, para dar mais aso a esta minha recente veia pasteleira! Cá por casa já me cobram, não posso passar muitos dias sem fazer algo mais doce e eu não me importo. Envolvo sempre a Carlota, QUE ADORA, e acabamos por passar um bom bocado juntas! 🙂

Quanto ao bolo, ficou mesmo muito bom, de tal maneira que vou repetir a receita em breve. Apetecia-me já, mas mesmo sendo saudável, engorda e depois de alguns excessos nas festas, é necessário fechar a boquinha! 🙂

Vamos lá à receita, mas antes o bolo! Está bonito, não está? 🙂

Ingredientes para “O” bolo de chocolate:
  • 100g de farinha de amêndoa
  • 100g de farinha de castanha
  • 100g de polvilho doce
  • 100g de xilitol
  • 100g de manteiga derretida
  • 250g de iogurte grego natural
  • Uma tablete de chocolate 85% cacau (eu utilizo o da Jubileu), mais meia para a cobertura.
  • Uma saqueta de fermento sem glúten
  • 6 ovos
Modo de preparação:

Começar por separar as claras das gemas, batendo, de seguida, as claras em castelo. Derreter as 100g de chocolate em banho-maria. Numa taça à parte juntar as farinhas, o iogurte, a gemas dos ovos, a manteiga, o fermento e o chocolate derretido e bater até ficar uma massa uniforme. Juntar, com algum cuidado, as claras em castelo ao resto da massa. Colocar tudo dentro de uma forma previamente untada com manteiga e polvilho e levar ao forno, pré aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos. Passado este tempo deixe o bolo dentro do forno até este arrefecer, assim não vai mirrar.

Para a cobertura:

Derreter, em banho-maria, a meia tablete de chocolate e colocar à volta do bolo com a ajuda de um salazar!

Deixo as imagens com a preparação d’ “O” bolo de chocolate!

Experimente e depois diga-me o que achou? 🙂

*Beijinhos e… bom apetite*

Sofia

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Bolachas Paleo para o Pai Natal!

- sofiasalgadomota

Com o pretexto de encontrar a forma de apresentar um lanche saudável, para quando o Pai Natal vier deixar os presentes cá em casa, ontem foi dia de voltar a fazer a receita de bolachas que mostrámos aqui!

Repetimos a receita, mas alterámos algumas quantidades, assim como mudámos o tipo de adoçante. Desta vez não conseguimos utilizar formas. Não sei o que faço de mal, mas nunca o consigo fazer bem feito. Por isso apenas formámos pequenas bolinhas e marcámos com os dentes de um garfo a parte de cima. Ficaram ótimas e são super fáceis de fazer. Cheira-me que daqui até ao Natal ainda vamos repetir a receita algumas vezes! 🙂

Deixo então os ingredientes e a receita:

Ingredientes:
  • 200 gramas de farinha de amêndoa
  • 100 gramas de farinha de castanha
  • 50 gramas de manteiga derretida
  • 3 ovos
  • 2 colher de sopa de canela em pó
  • 2 paus de canela
  • 3 colher de sopa de xarope de ácer
  • raspas de 1 limão
Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem, até formar uma pasta homogénea. Colocar a massa no frigorífico, tapada com película aderente, durante duas a três horas. Estender a massa em cima de papel vegetal, colocar outro papel de vegetal por cima e esticar com um rolo da massa. Cortar com formas ou, então, modelar as bolachinhas com as mãos! Levar ao forno a 150.º durante cerca de 15 minutos (depende muito da potência do forno). O melhor é estar atento e retirar quando estiverem douradinhas!

Deixo as imagens, assim dá para perceber melhor todo o processo! 🙂

*Beijinhos e bom apetite*

Sofia

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