Bolo sem açúcar e sem farinha!

Costumo dizer que este bolo não engorda, mas deve engordar. Só que, como não tem farinhas, não deve engordar tanto. Espero eu! 🙂

Às vezes estes aconchegos fazem-me falta. Apesar de não conseguir comer coisas muito doces, encontrei neste tipo de bolos o equilíbrio perfeito entre aquilo que devo comer e o que me apetece. Este é de canela e só leva as ditas farinhas do bem. Ficou bom, de tal maneira que foi quase todo no mesmo dia e já tive que repetir a receita. Não fica doce, é verdade, e também é verdade que só quem gosta de canela o consegue comer. Entretanto, vou alterar a receita e experimentar novos ingredientes, mantendo a base das farinhas.

Vamos então à receita do bolo sem açúcar e sem farinha:

Ingredientes:

• 100 g de farinha de amêndoa
• 100 g de farinha de castanha
• 100g de polvilho doce
• Uma colher de sopa de fermento sem glúten
• Seis ovos
• 100 g de manteiga derretida
• 250 g de iogurte grego natural
• Uma colher de sopa de canela em pó
• Três colheres de sopa de xarope de ácer

Preparação:

Separar a claras do ovos das gemas e bater as gemas em castelo. Juntar todos os outros ingredientes numa taça e bater muito bem. Adicionar, com muito cuidado, as claras batidas ao preparado. Untar uma forma com buraco no meio com manteiga e polvilho doce. Colocar no forno, pré aquecido a 180.º, durante 40 minutos, mais ou menos. Ir fazendo o teste com o palito para verificar se está cozido. Desenformar e servir! 🙂

*Beijinhos e bom apetite*

Sofia