Paleo

NÓS na cozinha… muffins de maçã, canela e noz!

- sofiasalgadomota

No fim de semana resolvemos experimentar uma nova receita, inspirada numa que encontrámos aqui! Altero sempre as receitas, há uma série de coisas que não gosto e acabo por fazê-las mais à minha maneira! Fizemos muffins de maçã, canela e noz. Ficaram mesmo muito bons. Nada enjoativos, doces qb e excelentes para acompanhar um chá! Claro que tive a ajuda da mais bela cozinheiro do (nosso) reino, porque já se sabe, por aqui o que importa mesmo são estes momentos de partilha. Mas isso já falei, e muito, aqui! 🙂

Ingredientes:

  • 5 ovos (usei tamanho L)
  • 3 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 2 maçãs partidas aos bocadinhos
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 6 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoa
  • 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de castanha
  • 3 colheres de sopa bem cheias de polvilho doce
  • uma colher de sobremesa de fermento sem glutén
  • uma colher de sobremesa de canela
  • Noz (a gosto) partida ao bocadinhos

Preparação:

Misturar tudo muito bem (sem as nozes) com a varinha mágica (ou liquidificador). Juntar as nozes e mexer com uma colher. Dividir pelas formas e levar ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 minutos. Deixar ficar no forno até este arrefecer, para que não mirrem.

O bibe que nos acompanha nestas aventura é da Mada in Lisbon e podem encontrá-lo aqui! 🙂

*Beijinhos e… BOM APETITE*

Sofia

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Doce de abóbora sem açúcar? Siiiiiiim!

- sofiasalgadomota
Doce de abóbora sem açúcar…

Andava com esta ideia na cabeça há não sei quanto tempo! ADOOOOORO doce de abóbora… e com queijo, então! Deram-me duas abóboras enormes e eu já andava meio deprimida porque não como açúcar e como tal, não podia fazer doce!

Mas decidi inventar, arriscar, experimentar e saiu bem! Mesmo bem! Não fica muito doce, aviso já, mas fica muito, muito saboroso. Para além disso, é uma ótima lembrança de Natal, quem não gosta de receber um doce, ainda para mais saudável? Eu gosto e por aí? A verdade é que a Carlota levou para oferecer na escola, foi uma ideia gira, simples e barata. Para além disso assistiu a todo o processo! 🙂

Deixo agora a receita do nosso doce de abóbora sem açúcar! 🙂

Ingredientes:
  • 1kg de abóbora;
  • Sumo de quatro laranjas doces (atenção a este detalhe, se foram amargas o doce não vai ficar bom e terá de compensar com o ácer);
  • Três paus de canela;
  • Quatro colheres de sopa de xarope de ácer (ou maple syrup).
Modo de preparação do doce de abóbora sem açúcar:

Juntar todos os ingrediente na panela e deixar cozinhar, em lume brando, até a abóbora se desfazer! Quando estiver quase pronto prove um pouco e adicione, se for caso disso, mais pau de canela ou xarope de ácer.

Prove! A sua boca é a melhor forma de saber se está bom! 🙂

Pode encontrar mais receitas sem açúcar aqui e aqui! 🙂

*Beijinhos*

Sofia

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Bolo sem açúcar e sem farinha!

- sofiasalgadomota
Bolo sem açúcar e sem farinha!

Costumo dizer que este bolo não engorda, mas deve engordar. Só que, como não tem farinhas, não deve engordar tanto. Espero eu! 🙂

Às vezes estes aconchegos fazem-me falta. Apesar de não conseguir comer coisas muito doces, encontrei neste tipo de bolos o equilíbrio perfeito entre aquilo que devo comer e o que me apetece. Este é de canela e só leva as ditas farinhas do bem. Ficou bom, de tal maneira que foi quase todo no mesmo dia e já tive que repetir a receita. Não fica doce, é verdade, e também é verdade que só quem gosta de canela o consegue comer. Entretanto, vou alterar a receita e experimentar novos ingredientes, mantendo a base das farinhas.

Vamos então à receita do bolo sem açúcar e sem farinha:
Ingredientes:
  • 100 g de farinha de amêndoa
  • 100 g de farinha de castanha
  • 100g de polvilho doce
  • Uma colher de sopa de fermento sem glúten
  • Seis ovos
  • 100 g de manteiga derretida
  • 250 g de iogurte grego natural
  • Uma colher de sopa de canela em pó
  • Três colheres de sopa de xarope de ácer
Preparação:

Separar a claras do ovos das gemas e bater as gemas em castelo. Juntar todos os outros ingredientes numa taça e bater muito bem. Adicionar, com muito cuidado, as claras batidas ao preparado. Untar uma forma com buraco no meio com manteiga e polvilho doce. Colocar no forno, pré aquecido a 180.º, durante 40 minutos, mais ou menos. Ir fazendo o teste com o palito para verificar se está cozido. Desenformar e servir! 🙂

*Beijinhos e bom apetite*

Sofia

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Queques paleo… a receita!

- sofiasalgadomota
Queques paleo… a receita!

Ando sempre a experimentar coisas novas com farinhas alternativas, mais saudáveis e saborosas! Há uns dias meti as mãos na massa e com toda a mestria possível (que não é muita!) fiz uns queques. Como é óbvio a Carlota ajudou!

Por serem inventados, tive, enquanto os fazia, algum medo pela qualidade dos mesmos. Mas ficaram bons, ficaram muito bons e bonitos, dignos de serem fotografados. Para além disso, são super saudáveis, não têm açúcar adicionado, nem farinhas refinadas, muito bons!

Agora a receita dos nossos queques paleo:
Ingredientes para 12 queques:
  • 125g de farinha de amêndoa,
  • 125g de polvilho doce
  • Dois ovos
  • Duas bananas bem maduras (muito maduras mesmo)
  • Sumo de uma laranja pequena
  • Uma colher de chá de fermento em pó
  • 100g de manteiga dos Açores
  • Uma colher de chá de canela
Para o recheio:
  • Framboesas
  • Chocolate 85% de cacau
Confeção:

Misturar a farinha, o polvilho doce, os ovos, as bananas, o fermento, a manteiga, a canela e o sumo de laranja. Bater bem até formar uma pasta uniforme. Colocar as framboesas ou o chocolate no fundo da forma e juntar a massa. Levar ao forno a 200 graus, durante 30 minutos ou até ficarem com uma cor amarelinha!

Partilhei mais receitas paleo aqui e aqui!

*Beijinhos*

Sofia

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