Bolo Paleo Arquivos - Pedaços de Nós

“O” bolo de chocolate!

Adoro bolo de chocolate, adoro MESMO, e é claro que tinha que encontrar uma alternativa mais saudável, fácil e que fosse realmente “O” bolo! Aconteceu no último dia do ano, quando fiz a tradicional mistura de farinhas alternativas e lhe juntei chocolate preto e xilitol. O xilitol é uma alternativa mais saudável ao açúcar branco, que, dizem, traz consigo uma série de benefícios.

Era o ingrediente que me faltava descobrir, para dar mais aso a esta minha recente veia pasteleira! Cá por casa já me cobram, não posso passar muitos dias sem fazer algo mais doce e eu não me importo. Envolvo sempre a Carlota, QUE ADORA, e acabamos por passar um bom bocado juntas! 🙂

Quanto ao bolo, ficou mesmo muito bom, de tal maneira que vou repetir a receita em breve. Apetecia-me já, mas mesmo sendo saudável, engorda e depois de alguns excessos nas festas, é necessário fechar a boquinha! 🙂

Vamos lá à receita, mas antes o bolo! Está bonito, não está? 🙂

Ingredientes para “O” bolo de chocolate:

100g de farinha de amêndoa
100g de farinha de castanha
100g de polvilho doce
100g de xilitol
100g de manteiga derretida
250g de iogurte grego natural
Uma tablete de chocolate 85% cacau (eu utilizo o da Jubileu), mais meia para a cobertura.
Uma saqueta de fermento sem glúten
6 ovos

Modo de preparação:

Começar por separar as claras das gemas, batendo, de seguida, as claras em castelo. Derreter as 100g de chocolate em banho-maria. Numa taça à parte juntar as farinhas, o iogurte, a gemas dos ovos, a manteiga, o fermento e o chocolate derretido e bater até ficar uma massa uniforme. Juntar, com algum cuidado, as claras em castelo ao resto da massa. Colocar tudo dentro de uma forma previamente untada com manteiga e polvilho e levar ao forno, pré aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos. Passado este tempo deixe o bolo dentro do forno até este arrefecer, assim não vai mirrar.

Para a cobertura:

Derreter, em banho-maria, a meia tablete de chocolate e colocar à volta do bolo com a ajuda de um salazar!

Deixo as imagens com a preparação d’ “O” bolo de chocolate!

Experimente e depois diga-me o que achou? 🙂

*Beijinhos e… bom apetite*

Sofia

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Bolo sem açúcar e sem farinha!

Costumo dizer que este bolo não engorda, mas deve engordar. Só que, como não tem farinhas, não deve engordar tanto. Espero eu! 🙂

Às vezes estes aconchegos fazem-me falta. Apesar de não conseguir comer coisas muito doces, encontrei neste tipo de bolos o equilíbrio perfeito entre aquilo que devo comer e o que me apetece. Este é de canela e só leva as ditas farinhas do bem. Ficou bom, de tal maneira que foi quase todo no mesmo dia e já tive que repetir a receita. Não fica doce, é verdade, e também é verdade que só quem gosta de canela o consegue comer. Entretanto, vou alterar a receita e experimentar novos ingredientes, mantendo a base das farinhas.

Vamos então à receita do bolo sem açúcar e sem farinha:

Ingredientes:

100 g de farinha de amêndoa
100 g de farinha de castanha
100g de polvilho doce
Uma colher de sopa de fermento sem glúten
Seis ovos
100 g de manteiga derretida
250 g de iogurte grego natural
Uma colher de sopa de canela em pó
Três colheres de sopa de xarope de ácer

Preparação:

Separar a claras do ovos das gemas e bater as gemas em castelo. Juntar todos os outros ingredientes numa taça e bater muito bem. Adicionar, com muito cuidado, as claras batidas ao preparado. Untar uma forma com buraco no meio com manteiga e polvilho doce. Colocar no forno, pré aquecido a 180.º, durante 40 minutos, mais ou menos. Ir fazendo o teste com o palito para verificar se está cozido. Desenformar e servir! 🙂

*Beijinhos e bom apetite*

Sofia

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