Receitas paleo

Queques de laranja e banana!

- sofiasalgadomota

Contei aqui acerca dos piores queques do mundo, mas desta vez acertámos com a receita e fizemos uns queques comestíveis! 🙂

A miúda ajudou imenso e se eu lhe separar tudo ela já quase faz o trabalho sozinha. Próximo passo, começar a pesar! 🙂

Estes são super fáceis de fazer e, como é de prever, com ingredientes ditos do bem! Foi a nossa sobremesa da Páscoa e toda a gente gostou. Até a Carlota, que nunca come nada destas coisas! Não são nada doces, sabem a banana com um travo de laranja e são bastante húmidos! 🙂

Ingredientes:

  • 50gr de farinha de amêndoa
  • 50gr de farinha de linhaça dourada
  • 50gr de polvilho doce
  • 30 gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de xilitol
  • 1 banana grande bem madura
  • sumo de duas laranjas pequenas
  • 1 colher de chá de fermento sem açúcar
  • 3 ovos (eu utilizei tamanho L)

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa taça e bater com a varinha mágica. Dividir pelas formas e levar ao forno, a 180.º durante aproximadamente meia hora. Esperar que o forno arrefeça para os retirar!

O bibe que nos acompanha nestas aventura é da Mada in Lisbon e podem encontrá-lo aqui! 🙂

*Beijinhos e… BOM APETITE*

Sofia

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Queques de cacau!

- sofiasalgadomota

Uma tablete com 99% de cacau e mais uns ingredientes “do bem” foram o ingrediente secreto para uns queques com verdadeiro sabor a chocolate. Não estavam muito doces, tinham uma consistência macia, não estavam nada secos… Foi a segunda vez que me aventurei a fazê-los, da primeira vez não ficaram grande coisa, mas desta vez… ficaram deliciosos!

Claro que, para mim, estas atividades são importantes pela interação com a Carlota, que ao mesmo tempo que se diverte desenvolve uma data de competências! Um dia partilho num post quais são, mas não hoje… bem hoje o que interessa são os queques saborosos, que nos acompanharam num chá muito especial! 🙂

Ingredientes para 13 queques:

  • Uma tablete de 99%de cacau derretido
  • Meia tablete de chocolate 85% cacau derretido (utilizo o da Jubileu)
  • 100gr de xilitol
  • 150gr de farinha de amêndoa
  • 150gr de polvilho doce
  • 100gr de manteiga dos Açores derretida
  • 8gr de fermento sem glutén
  • 4 ovos

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater bem com a batedeira. Dividir pelas forminhas e levar ao forno, pré aquecido a 200º, durante pelo menos 30 minutos. Deixar no forno até este estar frio, desenformar e voilá, estão prontos!

O bibe que nos acompanha nestas aventura é da Mada in Lisbon e podem encontrá-lo aqui! 🙂

*Beijinhos e… BOM APETITE*

Sofia

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“O” bolo de chocolate!

- sofiasalgadomota
“O” bolo de chocolate!

Adoro bolo de chocolate, adoro MESMO, e é claro que tinha que encontrar uma alternativa mais saudável, fácil e que fosse realmente “O” bolo! Aconteceu no último dia do ano, quando fiz a tradicional mistura de farinhas alternativas e lhe juntei chocolate preto e xilitol. O xilitol é uma alternativa mais saudável ao açúcar branco, que, dizem, traz consigo uma série de benefícios.

Era o ingrediente que me faltava descobrir, para dar mais aso a esta minha recente veia pasteleira! Cá por casa já me cobram, não posso passar muitos dias sem fazer algo mais doce e eu não me importo. Envolvo sempre a Carlota, QUE ADORA, e acabamos por passar um bom bocado juntas! 🙂

Quanto ao bolo, ficou mesmo muito bom, de tal maneira que vou repetir a receita em breve. Apetecia-me já, mas mesmo sendo saudável, engorda e depois de alguns excessos nas festas, é necessário fechar a boquinha! 🙂

Vamos lá à receita, mas antes o bolo! Está bonito, não está? 🙂

Ingredientes para “O” bolo de chocolate:
  • 100g de farinha de amêndoa
  • 100g de farinha de castanha
  • 100g de polvilho doce
  • 100g de xilitol
  • 100g de manteiga derretida
  • 250g de iogurte grego natural
  • Uma tablete de chocolate 85% cacau (eu utilizo o da Jubileu), mais meia para a cobertura.
  • Uma saqueta de fermento sem glúten
  • 6 ovos
Modo de preparação:

Começar por separar as claras das gemas, batendo, de seguida, as claras em castelo. Derreter as 100g de chocolate em banho-maria. Numa taça à parte juntar as farinhas, o iogurte, a gemas dos ovos, a manteiga, o fermento e o chocolate derretido e bater até ficar uma massa uniforme. Juntar, com algum cuidado, as claras em castelo ao resto da massa. Colocar tudo dentro de uma forma previamente untada com manteiga e polvilho e levar ao forno, pré aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos. Passado este tempo deixe o bolo dentro do forno até este arrefecer, assim não vai mirrar.

Para a cobertura:

Derreter, em banho-maria, a meia tablete de chocolate e colocar à volta do bolo com a ajuda de um salazar!

Deixo as imagens com a preparação d’ “O” bolo de chocolate!

Experimente e depois diga-me o que achou? 🙂

*Beijinhos e… bom apetite*

Sofia

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Doce de abóbora sem açúcar? Siiiiiiim!

- sofiasalgadomota
Doce de abóbora sem açúcar…

Andava com esta ideia na cabeça há não sei quanto tempo! ADOOOOORO doce de abóbora… e com queijo, então! Deram-me duas abóboras enormes e eu já andava meio deprimida porque não como açúcar e como tal, não podia fazer doce!

Mas decidi inventar, arriscar, experimentar e saiu bem! Mesmo bem! Não fica muito doce, aviso já, mas fica muito, muito saboroso. Para além disso, é uma ótima lembrança de Natal, quem não gosta de receber um doce, ainda para mais saudável? Eu gosto e por aí? A verdade é que a Carlota levou para oferecer na escola, foi uma ideia gira, simples e barata. Para além disso assistiu a todo o processo! 🙂

Deixo agora a receita do nosso doce de abóbora sem açúcar! 🙂

Ingredientes:
  • 1kg de abóbora;
  • Sumo de quatro laranjas doces (atenção a este detalhe, se foram amargas o doce não vai ficar bom e terá de compensar com o ácer);
  • Três paus de canela;
  • Quatro colheres de sopa de xarope de ácer (ou maple syrup).
Modo de preparação do doce de abóbora sem açúcar:

Juntar todos os ingrediente na panela e deixar cozinhar, em lume brando, até a abóbora se desfazer! Quando estiver quase pronto prove um pouco e adicione, se for caso disso, mais pau de canela ou xarope de ácer.

Prove! A sua boca é a melhor forma de saber se está bom! 🙂

Pode encontrar mais receitas sem açúcar aqui e aqui! 🙂

*Beijinhos*

Sofia

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